Budjak Vinaria
Наша історія
Молода родинна виноробня, яка знаходиться між Чорним морем і солоним лиманом Бурнас, у регіоні Буджак. Наше вино роблять тим, чим воно є, три речі: люди, які працюють на цій землі, її історія, а також ґрунт і сонце.
Виноградник
Сім гектарів лози на березі солоного лиману Бурнас. Ми засаджували їх, починаючи з 2019 року, а у 2025-му зібрали перший урожай і зробили перше вино.
Окрім винних сортів, ми вирощуємо і столовий виноград: білі та темні сорти.
- 7 галози на березі лиману Бурнас
- 2019почали садити лозу
- 2025перший урожай і перше вино
Білі
- Тельті-Курук
- Совіньйон Блан
- Піно Грі
- Мускат Оттонель
Червоні
- Каберне Совіньйон
- Каберне Фран
- Мерло
- Піно Нуар
Столовий виноград
- Білі та темні сорти, свіжими
Історія
Буджак — південь Бессарабії, між Дунаєм, Дністром і Чорним морем. Вино тут робили завжди. Після 1812 року степ майже спорожнів, і сюди почали їхати переселенці. У 1814-му прийшли перші німецькі колоністи, у 1822-му — винороби зі швейцарського кантону Во, які принесли європейські сорти та свої знання про лозу. Поруч жили болгари, гагаузи, молдовани, українці, албанці, євреї. Між двома світовими війнами край був у складі Румунії.
Село Базарʼянка, де знаходиться виноробня, було німецькою колонією. Виноградники лежать між колишнім курортом Бад Бурнас — нинішньою Лебедівкою — і лиманом Бурнас. Сюди їхали по морське повітря і лікувальну грязь лиману.
Кожен народ залишив тут щось своє: пісні, страви, будинки і свій спосіб робити вино. Ми живемо серед цієї спадщини і продовжуємо її історію.
Земля
Мало де виноград росте так близько і до моря, і до солоного лиману. Довкола — Тузлівські солоні лимани: Бурнас, Алібей і Шагани, сьогодні національний природний парк.
Літо тут довге, спекотне й сухе. На півдні Бессарабії випадає лише близько 300 мм опадів на рік, тож лоза шукає воду глибоко: ягід менше, але смак у них насиченіший. Під ногами — південний чорнозем і суглинки.
Вдень — сонце і степовий вітер, уночі — бриз з моря і солоного лиману. Дрібні солоні краплі осідають на листі й ягодах і дають винограду особливі солоні, мінеральні тони. Природа дає нам усе необхідне, тому ми нічого не додаємо штучно.
Здавна тут вирощували тельті-курук — давній місцевий сорт, який сьогодні майже ніде, крім півдня Одещини, не росте. Ми відроджуємо його на своїй землі й зовсім недавно зібрали перші ягоди. Ми одні з небагатьох, хто його культивує.
Люди
Ми — невелика команда, і для нас вино починається з людей. Кожну лозу ми доглядаємо руками, урожай збираємо разом, а рішення ухвалюємо за спільним столом. Ми знаємо кожен ряд на винограднику і кожного, хто там працює.
Так само ми ставимося до тих, хто пʼє наше вино. Нам важливо не продати пляшку, а щоб вона опинилася на столі в хорошій компанії.
